Cuajo Bixa En Polvo 25gr

Descripción

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CUAJO BIXA EN POLVO de 25gr

Cuajo Bixa en polvo es una preparación de enzimas, grado alimenticio producida por la fermentación controlada de Mucor miehei.

MODO DE USO: En polvo y liquido

EN POLVO de 25gr y 100gr

DOSIS RECOMENDADA:

3 a 5 gr por cada 100 Litros de leche fresca.

CUAJO LIQUIDO 1:12.000 1Litro y 1/2 litro

DOSIS RECOMENDADA:

En general se utilizan 60 - 90 ml de Cuajo Líquido Bixa por 1000 litros de leche. En la práctica 1 ml x 10 litros de leche o 4 ml por cantina de leche de 40 litros.
25 a 30 ml por cada 100 Litros de leche fresca.

CUAJO LIQUIDO BIXA VERDE 1:50.000

Dosis recomendada:

6 a 9 ml por cada 100 Litros de leche fresca.

Debe ser mezclado con agua libre de cloro y luego agregarlo a la leche. Se utiliza para elaborar diferentes tipos de queso, de preferencia los quesos frescos no madurados. La exposición prolongada al calor excesivo podría afectar la vida útil del producto. En estas condiciones su vida útil es de 18 meses.

APLICACION:

Fabricación de cualquier tipo de queso, principalmente quesos frescos, jóvenes y
pasta hilada (mozzarella, telita, etc.)

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