Cuajos Bixa

Descripción

Cuajo Liquido Bixa es una preparación de enzimas, grado alimenticio, producida por la fermentación controlada de Mucor miehei, microorganismo no modificado genéticamente.

ESPECIFICACIONES FISICO-QUIMICAS

– Actividad: 192 – 208 %MCU/ml
– Densidad: 1.10 – 1.12 g/ml
– Apariencia: Líquido transparente
– Color: Ámbar – Marrón
– Olor: Característico.
– Metales: Max. 30 ppm

FUNCIONALIDAD:

– Los tiempos de coagulación son similares a los del cuajo de ternera, bajo condiciones normales de proceso.
– Es efectivo en rangos de pH y temperatura comunes a la elaboración de quesos.
– Es efectivo con concentraciones de calcio comunes a la elaboración de quesos.

INGREDIENTES:

Agua, cloruro de sodio, enzimas coagulantes, sales conservantes.

APLICACIONES

Cuajo Liquido Bixa se utiliza en la coagulación de la leche para la obtención de quesos. Los niveles de uso dependerá de las condiciones del proceso, composición de la leche y concentración de cloruro de calcio. En general se utilizan 30-40 ml de Cuajo liquido Bixa por 100 litros de leche fresca.

Presentaciones
**Litro fuerza 1:12000 rinde para 4500 litros de leche, 12$
**Medio litro fuerza 1:12000 rinde para 2500 litros, 6$
**Medio litro Fuerza 1:50000 rinde para hasta 8.000 litros de leche, 12$
**Litro fuerza 1:150.000 rinde hasta para 60 mil litros de leche, 60$

**PRECIOS EN BS A TASA BCV
Venta por caja y por unidad